釜玉うどんの流儀

お客様からのお問い合わせやご質問で
「釜玉の温泉玉子は自分で混ぜたい！お店の人が混ぜないで！」
というリクエストをいただきます。

丸亀製麺では、
茹でたての麺に温泉玉子を落とし手早く混ぜて、お出しをします。

一方本場の讃岐では、釜から茹でたてのうどんに生卵を落とし
そのままお客様におだしするスタイルが定番です。

以前流行ったTKG（玉子かけご飯）と同様、

通なお客様は 「自分の好きな混ぜ具合」で食べたいと

思っておられるのでしょう。

そのため、先のリクエストになるのです。

ところが、
味の濃い温泉玉子を使用している為、
熱々の麺に「手早く」絡ませないと 玉子がみるみる固まってしまうのです。
「それでも、俺は自分混ぜたい！」との固い決意をお持ちの方もおられるのですが

みなさま。
お店でのご注文の流れを思い出してみてください。


うどんを受け取ったら、次は天ぷらですね。
お目当てのものが揚がるのを待っていたり
もちろんどれにしようかと迷ったりしながら
ようやく今日のトッピングをキメたと思ったら
次はおむすびやいなりがあります。

またお会計に時間がかかる方もいらっしゃり
到底「玉子が固まらないうちに混ぜる」が
できなくなる・・・・　と、そうなのです。

あのトロリとした食感ではなくなるのですね。


そんな訳で、丸亀製麺の釜玉は
「混ぜてお出しする」のを流儀としています。


讃岐うどんに自分なりのこだわりを
お持ちの方も多いのですが、
讃岐流をご存知ないお客様にも、
楽しく味わっていただけるようにと
心がけています。