小海老バラ天 ～【バラ天うどんフェア】

一番人気の「小海老バラ天」です。

えびは通常、乾燥させるとぺったんこになってしまう事が多いのですが

この赤えびは、乾燥させても身がふっくらとしています。

このふっくら感が、ダシをよく吸って、うま味に変わるんですね。

有頭、そして殻ごと食べて頂くので、

カルシウムをはじめとするミネラルたっぷりの海の恵みを

衣をつけて丸ごと揚げています。

噛めば噛むほど、なんともいえない風味が染み出てきます。

そのまま食べても十分な味があるのですが、それをダシに浸すと

うま味がダシに染み出して、ふわっとした香りも漂います。

ちょっとふやけた所を、ぜひ味わってみてくださいね。

＊地域によって、販売しているバラ天の種類が異なります。

　 3種類のうち、最後の一種類は　来月登場ですのでお楽しみに。。。