すりたて大根おろしのこだわり
すりたておろしフェアでは、召し上がる直前に大根をすりおろして下さい。
「手」で直前にすりおろすことで、風味はもちろん、酵素、栄養素が守られるのです。そして、フレッシュな大根を汁ごと投入し辛味を楽しみながら豪快にお召し上がり下さい。
また、酵素は汁に多く含まれています。同時に食物繊維も摂取できるので、汁ごと入れ、良くかき混ぜてからお召し上がり下さい。
おろし方の極意
○辛くしたい
直線的におろし、3分を超えると辛味成分が上昇します。
○辛さが苦手
円を描くようにおろすと、辛さが和らぎます。
