血液をさらさらにし、大根の辛味を和らげるなど様々な効果が期待できる「お酢」は、油の粒子を細かくし、さらに均一の大きさにする作用があり、油のこってりさを和らげる効果につながります。ピリ辛おろし醤油うどんのダシに天ぷら（かしわ天、野菜かき揚げ）を付けてたべてもさっぱりしてたべやすくなります。
