「半熟玉子天」のつくり方

よく「どうやるんですか？」と聞かれるのですが、

手間がかかるだけで、特に秘密ってわけでもありません。

-------------------------------------------

①半熟玉子を作ります。

＞これ、つくり方が人それぞれなのですが、

　ポイントは「玉子を常温に戻しておく」こと。

　あとは公開されているお好きなレシピで。

＞ちなみに私の方法は超簡単！

　　・玉子（常温）を鍋に入れる

　　・沸騰したお湯を注いで火にかける（水からやっちゃダメ）

　　・5分間煮立たせて、すぐに水にとる

②半熟玉子の殻をむく

　＞けっこう難しいんです！

　＞水の中でそーっとそーっとやらないと、

　　　白身がどんどんなくなります（笑

③ぷにぷにの半熟玉子に揚げ衣をつけて、

　　　高温（180～200度）の油にそっと落とします。

　＞このとき、必ず手で行ってくださいね。

   　お箸やスプーン、れんげでも衣がきちんとついてくれません。

 　

④衣がサクッとしたら、できあがり。

　＞高温でサッと揚げるだけでＯＫです。

　　揚げすぎは中の玉子に火が通ってしますので気をつけて。

-------------------------------------------

ご自宅で、麺類の具にしたり、

半熟玉子天丼やあんかけ風の出汁をはっても美味しそうですね。

「そんなの作るの面倒くさい！」という方は、ぜひ丸亀製麺のお店で（＾＾）